miércoles, 7 de octubre de 2009
¿Curado o 'al punto de sal'?
El precio y la calidad del bacalao varían en función del tratamiento que se les dé. Su pesca y producción industrial afecta a la venta del bacalao tradicional, que sigue una elaboración más cuidada y lenta. De Raúl Camañas.
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